Comment ouvrir un restaurant ou un bar

Formez-vous à distance grâce à nos cours en e-learning

Vous souhaitez avancer dans votre carrière ou vous réorienter ?

Dynamisez votre carrière, évoluez dans votre société ou préparez un projet de reconversion

Les points forts de la formation

  • Formateurs eux-mêmes chefs d’entreprise et experts dans leur domaine
  • Un parcours de formation sur 6 mois favorisant vos chances de réussite
  • Mise en pratique immédiate sur votre projet

Contenu de la formation

Ouvrez votre restaurant ou votre bar en 6 mois ! Pour cela, voici votre parcours de formation : 

  • 35h de formation intensive
  • Un accompagnement individuel par un consultant formateur pendant 6 mois (1h/mois)
  • L’accès à la plateforme de formation en ligne CréActifs pendant 6 mois

Contenu de la formation intensive :

Déterminer son concept de votre bar / restaurant

  • Le choix du concept : créer une brasserie, un food truck ou un camion à pizza, un bar à tapas, un bar à vin, un bar à chats, un bar à jeux
  • Les différents Business Models : restauration rapide, traditionnelle ou franchise

Étudier son marché

  • Découvrir les tendances du marché de la restauration sédentaire et nomade
  • Trouver sa zone d’implantation stratégique / zone de chalandise
  • Les prix et marges pratiqués sur le marché
  • Les pratiques des concurrents
  • Le profil type de sa future clientèle
  • Le choix des fournisseurs

Réaliser les premières démarches pour ouvrir son bar / restaurant

  • Préparer l’acquisition : fonds de commerce et le bail commercial
  • Trouver un emplacement stratégique
  • Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
  • La valorisation
  • L’audit social

Assurer la rentabilité de son activité et analyser ses performances économiques

  • Calculer ses premiers investissements (mobilier de salle, vaisselle, cuisine, équipements, packaging, etc.)
  • Déterminer ses coûts de revient
  • Les indicateurs clés de la restauration
  • Gérer son besoin en fonds de roulement
  • Maîtriser les mécanismes de TVA et Facturation
  • Établir son prévisionnel financier

Gérer son restaurant au quotidien

  • Optimiser son planning de réservations
  • Gestion du personnel (recrutement, gestion des extras et du turnover)
  • L’approvisionnement et la gestion des stocks
  • Tenir sa caisse et gérer les moyens de paiement (espèces, CB, titres restaurants, chèques)

Attirer et fidéliser sa clientèle

  • Créer ses supports de communication grâce à des outils simples (carte de visite, carte de fidélité, menu, flyer, affiche,etc.)
  • Récolter et gérer les avis avec Google My Business
  • Communiquer sur les réseaux sociaux (créer ses pages professionnelles sur Instagram, Facebook, etc. et développer sa communauté)
  • Gagner en visibilité sur internet (The Fork, Tripadvisor, Relations Presse)
  • Lancer des solutions pour la vente à emporter (Click & collect, Ubereats, Deliveroo, Just Eat).

Durée et rythme de la formation

35 h

En journée

Objectif de la formation

L’objectif de cette formation est de vous permettre d’acquérir l’ensemble des connaissances nécessaires afin de créer puis de gérer une entreprise en restauration pérenne, avec ou sans vente à emporter.

Chez CréActifs, toutes nos formations visent un maximum de mise en pratique, ainsi tout au long de votre formation vous mettrez en application toutes les notions abordées directement sur votre projet, quel que votre modèle de positionnement : de la restauration rapide ou conventionnelle, en passant par le classique bar-brasserie et les bars à thème (tapas, gaming, chats, etc.).

Résultats attendus

À l’issue de cette formation, vous devez être capable de :

  • Définir le concept de votre bar / restaurant
  • Choisir votre lieu d’implantation
  • Rendre votre activité rentable
  • Gérer votre bar / restaurant au quotidien
  • Créer une stratégie pour acquérir et fidéliser vos clients

Certification

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau s

Prix de la formation

Prix de la formation 2 200,00 €

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